베트남 여행을 다녀온 사람이라면 꼭 한 번쯤 먹어봤을 ‘쌀국수’, 베트남어로는 ‘퍼(Pho)’라고 부릅니다. 이제는 한국에서도 흔하게 즐길 수 있는 글로벌 음식이 되었지만, 과연 이 베트남 쌀국수가 왜 이렇게 전 세계인의 입맛을 사로잡았을까요?
1. 깔끔하고 담백한 국물의 매력
베트남 쌀국수의 핵심은 바로 깊고 진한 국물입니다. 소고기 뼈를 오랜 시간 끓여낸 육수에 계피, 팔각, 생강, 정향 등의 향신료가 더해져 특유의 깔끔하면서도 풍미 가득한 맛을 냅니다. 기름지지 않고 부드러운 맛 덕분에 나이불문 누구나 편하게 즐길 수 있죠. 특히 건강을 중요시하는 40~60대에게도 부담 없는 식사로 각광받고 있습니다.
2. 쫄깃한 쌀국수 면과 신선한 고명
밀가루가 아닌 쌀로 만든 면발은 글루텐을 줄이고, 소화도 잘 돼 위에 부담이 적습니다. 여기에 얇게 썬 소고기, 숙주, 양파, 고수, 라임 등 다양한 고명이 함께 어우러지며 씹는 재미와 신선함까지 더해집니다. 원하는 재료를 골라 넣을 수 있어 맞춤형 요리로도 인기입니다.
3. 전 세계 어디서나 만날 수 있는 접근성
미국, 프랑스, 일본 등 세계 각국에서 베트남 쌀국수 전문점이 늘어나고 있습니다. 특히 프랑스와 미국에서는 베트남 이민자들에 의해 일찍부터 소개되었고, 웰빙 트렌드와 맞물리며 빠르게 확산됐습니다. 한류 못지않게 아시아 요리에 대한 관심이 높아지며 자연스럽게 베트남 쌀국수도 세계인의 식탁에 오르게 된 것이죠.
4. 건강한 한 끼로 떠오르는 트렌드 음식
칼로리가 낮고 소화가 잘 되는 음식으로 알려진 베트남 쌀국수는 다이어트 식단이나 웰빙 식단으로도 주목받고 있습니다. MSG 없이 천연 재료로 국물을 우려내는 방식은 현대인들의 건강 욕구와 잘 맞아떨어지며, ‘건강한 외식’의 대표 메뉴로 자리 잡고 있습니다.
5. 포장과 배달로도 인기
코로나19 이후 외식 문화가 변하면서 베트남 쌀국수는 포장과 배달 음식으로도 인기를 끌고 있습니다. 뜨거운 육수와 면, 고명을 따로 포장해 소비자가 집에서 갓 끓인 것처럼 즐길 수 있게 구성한 점이 성공의 요인 중 하나입니다.
베트남 쌀국수는 단순한 외국 음식이 아니라, 건강, 맛, 트렌드, 글로벌화를 모두 담은 음식입니다. 다음에 외식을 고민하신다면, 오늘은 향긋한 국물이 일품인 베트남 쌀국수 한 그릇 어떠세요?