가을과 겨울이면 어김없이 생각나는 간식, 바로 고구마입니다. 하지만 고구마라고 다 같은 고구마는 아니죠. 겉보기엔 비슷해 보여도 맛과 식감, 용도에 따라 다양한 종류가 존재합니다. 오늘은 대표적인 고구마 종류들을 비교해보며 각각의 특징과 활용법을 살펴보겠습니다.
1. 밤고구마 – 포슬포슬 담백한 맛
밤고구마는 이름처럼 밤과 비슷한 식감과 맛을 가진 고구마입니다. 수분 함량이 낮고 전분이 많아 쪄먹거나 구웠을 때 퍽퍽하지만 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 다이어트 식단이나 포만감 있는 간식을 찾는 분들에게 적합합니다. 대표 품종으로는 '호박밤고구마', '호감미', '호성미' 등이 있습니다.
특징
- 식감: 포슬포슬, 퍽퍽함
- 맛: 담백하고 고소함
- 추천 조리법: 찜, 군고구마, 튀김
2. 호박고구마 – 촉촉하고 달콤한 고구마
호박고구마는 일반 고구마보다 당도가 높고 수분이 많은 편입니다. 익히면 꿀이 흐르듯 속이 촉촉하고 달콤해져서 '꿀고구마'라고도 불립니다. 아이 간식이나 디저트 재료로 많이 활용되며, 에어프라이어에 조리하면 진한 단맛을 느낄 수 있습니다.
특징
- 식감: 촉촉하고 부드러움
- 맛: 진한 단맛
- 추천 조리법: 에어프라이어, 오븐구이, 구워먹기
3. 베니하루카 – 일본 품종의 꿀고구마
베니하루카는 일본에서 개발된 품종으로, 국내에서도 최근 인기가 높아지고 있는 고구마입니다. 겉은 자주빛이고 속은 노란색을 띠며, 호박고구마보다 더 진한 단맛과 풍미가 특징입니다. 수분이 많고 찰기가 있어 입안에서 살살 녹는 느낌을 줍니다.
특징
- 식감: 찰지고 쫀득함
- 맛: 깊고 진한 단맛
- 추천 조리법: 찜, 에어프라이어, 구이
4. 자색고구마 – 건강을 생각한다면
자색고구마는 이름처럼 속이 보라색을 띄며, 안토시아닌 성분이 풍부해 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 일반 고구마에 비해 당도는 낮지만, 건강 간식이나 천연 색소로 활용도가 높습니다. 주로 베이킹이나 건강식에 많이 쓰입니다.
특징
- 식감: 단단하고 퍽퍽함
- 맛: 단맛은 약함
- 추천 조리법: 베이킹, 찜, 건강식
어떤 고구마가 좋을까?
고구마를 고를 때는 용도와 개인 취향에 따라 선택하는 것이 중요합니다.
- 포만감과 담백함을 원한다면 밤고구마
- 부드럽고 달콤한 간식이 필요하다면 호박고구마, 베니하루카
- 건강과 색감을 중시한다면 자색고구마
요즘에는 마트나 온라인에서도 다양한 품종의 고구마를 쉽게 구매할 수 있어, 여러 종류를 비교해가며 즐겨보는 것도 좋은 방법입니다.